满大街的肉夹馍都打着西安的招牌。看着人来人往的人吃着这个香喷喷的肉夹馍，自己买个也赞叹不已。可是外边的食物还是不如自己动手好。今天我就教你做个地道的陕西肉夹馍。让你不出门也能吃上正宗的西安肉夹馍。
准备的材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
做法：
1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40－50分钟。待面团完全膨胀。
2、然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆。
3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。
4、面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然也很好吃了。
5、做卤肉。
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙。喜欢什么程度的就煮到什么程度就好。
A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多点不怕)，少许白糖和盐。
C、加水过肉。
D、锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。
是不是觉得很简单呢？而且想吃什么肉都可以，像鸡肉、牛肉、腊味等都可以啊。喜欢吃辣的再抹点煮好的辣椒油刷下。美味不已。
