柠檬带有酸味，还有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用柠檬的清新入菜，既可美白祛斑又能生津祛暑。七月盛夏正式到来，在烈日暴晒之下，人们食欲和胃口皆不佳，不妨尝尝这道柠檬牛肉，让你清爽度过这个炎夏！
“柠檬牛肉”是开胃的菜式，牛肉中只能加柠檬茸，使有柠檬香。其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱佳的菜。
材料：
牛肉4两，青椒粒、洋葱粒各2汤匙，柠檬1只，生抽1.5茶匙，柠檬茸1/2茶匙，生粉1.5茶匙，柠檬汁1/4杯，糖3/4汤匙，盐1/8茶匙，水2汤匙，生粉水适量。
做法：
1、牛肉切成薄片，放入腌料拌匀，泡油后滤干油份上碟；
2、柠檬皮磨茸1/2茶匙，切丝约1汤匙。将柠檬肉榨汁约1/4杯，混合调味料待用；
3、用1/2汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒，柠檬丝炒匀注入调味料，用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成；
柠檬妙用
在三明治旁放片柠檬，可保持三明治的新鲜。
将柠檬汁滴到苹果切面上，可防止变色。
家里的芥末存放太久，不妨加二、三滴柠檬汁，辣味就会增加；如用柠檬片盖面，可保芥末酱新鲜，不会变硬。
柠檬汁也是高超的清洁剂，能去除顽固的污渍。白色的衬衫沾上红茶时，赶快用水或湿布轻轻敲打，若还是不管用，滴上一滴柠檬什就可以马上去除了。熨衣服时若不小心留下焦痕，试涂上柠檬汁后晒乾，多能除去焦痕。
清洗衣物时最后一道清水中加入数滴柠檬精油，可使衣物保持清新的柠檬香味。
榨完汁的柠檬皮渣，就此丢弃太可惜了，不妨放置在冰箱里，可以除臭保鲜，或者浸在浴缸里，泡个舒服的柠檬澡，美白洁身。知道这些运用技巧后，会发现真是一举数得，好处多多呢！
