漂亮的模特兼影星萧蔷透露：“吃素可以让人心情平静。”6年前，她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，到大陆拍戏期间也吃素。她曾说：“我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好了，心情也非常平静，到现在每天还吃5种蔬果保养。”
茹素九年的孟庭苇说：“生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐。”因为小狗罹患犬瘟热，她九年前就发愿吃素，现在每天都很快乐，恐惧感消失，比吃肉时更年轻、更加充满活力。
素食已经成为一种文化，一种全球性的时尚标签，一种全新的、健康的生活方式。对于这种流行时尚，女人们绝不会等闲视之，素食主义迅速在女人中蔓延开来，因为素食能给女人以美丽、苗条和健康。元代养生家朱丹溪对素食更是推崇备至，专门著有《茹淡论》一书，认为：“凡人饥则必食，彼粳米甘而淡者，土之德也，物之属阴而最补者也，唯可与菜同进。径以菜为充者，恐于饥时顿食，或虑过多因致胃损，故以菜助其充足，取其流通而易化，此天地生化之仁也。”他就认为粳米、蔬菜这些素食是最补的食物，只要长吃素食，就可以滋阴，并使身体健康。
