日前，“餐饮与健康”学术研讨会发布了最新完成的研究成果，针对儿童饮食和单身人群的饮食，研究者提出了实用对策和建议。现在，撷取精彩内容与读者分享——
现象：学龄前儿童挑食、偏食严重，家长喂养理念存在误区
【对策与建议】
成功喂养的焦点不在于千方百计让小儿进食，而是要建立良好的喂养关系和帮助小儿学习吃的技能。家长主动更新和扩展儿童喂养的相关知识和技能，兼顾儿童的生理需要和心理发展，营造良好的进食氛围，在亲子互动的过程中解决儿童喂养问题。
父母帮助儿童养成定时、定量的用餐习惯，注意食物的合理搭配、营养均衡；以色、香、味、形俱全的菜肴引起孩子的食欲。父母以身作则，做到不挑食、不偏食，注意控制孩子零食的摄入时间和数量。
预防不良饮食行为的关口要前移。对儿童饮食行为的培养从出生就开始，甚至提前至孕期，孕妇在孕期就要养成良好的饮食习惯，做到不偏食、不挑食。
现象：单身人群饮食不规律，结构欠合理；体力活动严重不足，饮食健康知识缺乏
【对策与建议】
单身族尽可能坚持一日三餐，定时定量。多吃水果蔬菜，特别是水果。争取每天饮奶，吃豆类及其制品。忌“胡吃海喝”，控制饮酒量。增加体力活动，坚持锻炼。多学习健康饮食知识，以科学的饮食习惯保证日常饮食的均衡营养。
开辟多种健康信息的传播渠道来提高单身人群对健康饮食常识的知晓率和执行度，如在地铁等公共场所张贴饮食健康宣传画；在办公场所发放健康饮食宣教手册；在社区卫生服务中心开展饮食咨询；通过网络和手机短信提供饮食健康宣教服务。也可以通过营养干预，比如短期营养知识培训、专题讲座、员工厨艺大赛等互动形式，来改善单身人群的膳食。
