东道炒饭；30元/份
蛋黄要分两次使用，先把香米浸在一部分蛋液中，炒制时，再倒入剩余的蛋黄，炒饭粒粒分明，还有着蛋黄的浓香。
说到茶餐厅就不能不提港式炒饭，这里的东道炒饭卖相着实诱人。金黄色的香米粒粒分明，颗颗饱满，嫩绿的黄瓜、淡红色的虾仁点缀其中，让人垂涎。不仅有“色”，“香”和“味”也毫不含糊，米饭蒸熟后，全部浸在蛋黄中，确保每粒米都被蛋黄包裹，清甜中透着浓浓蛋香。
最挑剔的煲仔饭
餐厅最受好评的煲仔饭，选料也颇有讲头。仅大米就选用广东台山的小油粘米和广东新会的金丝苗米，因为小油粘米口感偏硬，而金丝苗米则偏软，两种米混合在一起，蒸好后才会粒粒分明，软硬适中。不仅如此，米还要用鸡汤蒸煮，即使没有配菜，单独吃米也丝毫不会觉的清淡，浓香可口。店主告诉我，为了和煲饭的食材配合出最佳口感，不同的煲仔种类，要选用不同的高汤蒸米，这样搭配的口感才会相得益彰。另一道必点的干炒牛河同样煞费苦心，要分三次炒制。首先高温爆炒牛柳，这样能在牛肉表面形成保护膜，封存住水分，口感才不会干硬。然后低温烹饪银芽和广东菜心，确保养份不流失。最后一定要把锅中的油倒掉来炒河粉，才能嫩滑而不油腻，柔韧却不粘锅。
来港式茶餐厅，奶茶是不得不尝的，通过采访，我发现每家餐厅的奶茶口味都不一样。这里的口感偏清苦，问过才知道，店家在传统的“3种茶+1种的奶”的工艺上，多加了一味茶和一种植脂淡奶，口感更加丰富和爽滑。
