味道诱惑 姜味烧鸭腿

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用姜末来腌，烧鸭腿，不仅可以去除鸭的腥味，还能更提味！
原料： 鸭腿2只、姜末100克、葱末50克
调味料： 盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤、鸡精
做法：
1、鸭腿用一部分姜末腌20分钟，放入加料酒的开水中焯水，捞出去掉浮沫沥干水分；
2、炒锅放油烧七成热，下入鸭腿炸至表面发硬，色泽红亮捞出；
3、锅留底油烧四成热，煸香葱姜末，放入鸭腿，加料酒，高汤和调味料，中火烧制30分钟。

[ 作者： 来源：Poco美食 ] 更新时间：[2007-2-3 8:30:00] [大] [中] [小]