春节到满城尽飘年货香

这些天一上街，空气里都弥漫着抢购年货的热潮，大街小巷一派祥和。从某种程度来说，年前的采购就是过年最欣喜的理由，辛劳了一年，该是从物质上和心理上犒劳自己的时候了。
　　今年的市场，有什么新鲜实惠的年货适合送礼和自家享用，记者先行潜市打探一番。

　　椰桨调制的甜美心意

　　年糕很甜，浸润来年甜蜜的祝福；年糕很红，预示来年红红火火；年糕做成鱼的形状，寓意年年有余……在佳节来临时全家分享一条鱼形红年糕，这份喜庆甜美别提让人多乐呵了。
　　充满新年气氛的年糕看起来简单，但要做得好吃却要动足脑筋。要把这种传统年糕做得甜而不腻，让习惯清淡健康口味的都市人容易接受，这家满福楼的大厨从食材上进行了改良。用冰片糖和上等椰桨取代了单纯的白糖，使年糕的甜度适度清口，又有椰汁的幽幽清香。同时，大厨还别出心裁地在今年推出了许多新品种的年糕，碧绿生青的是菠菜年糕，淡粉色的是萝卜年糕，藕色的是香芋年糕，还有星星点点材料特别丰富的马蹄年糕，以及很适合情侣分享的心型椰汁年糕。最美味的是一碗人参炖年糕，汤浓色重，香滑有营养，淡淡的人参味与软糯鲜香的年糕，成了绝妙的组合。
　　即日起至2007年2月28日，这里的“年年有余年糕”满载佳节温馨等候挑选，萝卜年糕、香芋年糕、马蹄年糕、椰汁年糕四种单品每盒净价人民币88元，年糕礼盒分别为净价人民币188元和388元。
　　扬子江万丽大酒店满福楼电话：62750000转2280

　　三分钟燕窝鱼翅桌头摆

　　燕窝、鱼翅、鲍鱼，从来都是在高档餐厅才能品尝到的珍品。可大过节的，谁又想受订餐和奔波饭店的劳烦之苦？要是能就地取材，在家里烹出一碗营养滋补的燕窝鱼翅，岂不两全其美？
　　说干就干，从冰箱中取出一罐佛跳墙罐头，打开瓶盖倒入煲中，只需加热三分钟，一盅忽热烘腾的佛跳墙就成了，煲盖揭开，满堂荤香！老奶奶戴上老花镜尽数个中食材：海参、蹄筋、干贝，还有“粉丝”（鱼翅）和许多叫不上名的海鲜，醇香陶醉之余，老奶奶直夸今年的孝礼出彩。
　　记者一打探，这样的一顿高档家宴得益于小辈在久光百货地下一层采购的荣和堂“宫廷御膳”礼盒，品种上诸如一品鲍鱼、一品南瓜翅、一品鱼翅（红味），浓汤大鲍翅和燕窝系列成品一应俱全，精美的玻璃罐礼盒包装，既弥补了高档食品食用不方便、制作工艺复杂等缺陷，也是出手极有面子的礼品。
　　其中的燕窝透明晶莹、富有弹性、口感浓郁清香，而且营养丰富，光这一系列就有珍品金丝红燕、血燕、官燕等品种，配以新加坡先进工艺炖制，然后经高科技真空处理，携带方便，价格从198元至上千元不等，满足不同顾客需要。
　　荣和堂燕窝专家电话：53061118

　　寓发财的糯香芋头糕

　　过年吃“彩头”，寓示来年风光无限，于是不少寓意美好的广东小吃被引入上海“轧闹猛”。芋头糕、萝卜糕是常见的过年时令小吃。小记兜兜转转，在久光百货八楼的金桂皇朝餐厅里发现了四款“彩头”糕，分别是吉祥芋头糕、发财萝卜糕、鸿运年糕和富贵三色糕。这四款糕，分别以“年年有余”的金黄色调包装，简约却不失精美，68元一盒，从送礼的实惠型上来说性价比很高，而且比单纯送健康品要有意义不少。
　　萝卜糕是用白萝卜丝、腊肠丁等材料和面粉混合调味，在糕盆中蒸熟，切成大块，在油锅里煎制两面呈金黄色，就可以沾上酱汁或辣椒酱享用了。咸香酥脆的萝卜糕，咬开后现出内里的雪白松软，酥脆与松软两种截然不同的口感完美融合在一起，即使不加任何辅料，光是丰富的口感和香香的油煎味就让人食指大动。而芋头糕里有软糯的芋头、醇香的腊肠、鲜美的虾米等辅料，口味相对清淡些，长辈会很喜欢。
　　金桂皇朝电话：62883063

　　水产礼包随心配

　　对于选择传统型过年方式的家庭来说，备足年夜饭的货源是近来的重中之重，也许比起荤肉来说，海鲜更是健康的选择。如果你是烹饪高手型的家庭主妇（夫），给你足量生猛海鲜，你能不能烧出一桌活色生香的海鲜宴。
　　在今年的年货市场上，一种如意配的水产礼包成为众人青睐的对象，根据家人喜爱的菜单来挑选海产品，既能随心所欲，又可以把牢荷包尺度，可谓一举两得。
　　668元的价格，可以配到10-12头明虾、烟熏三文鱼、北极贝、鳗香、蟹粉、目鱼仔、海蜇头等品种，尤其其中的蟹粉是采用产自阳澄湖指定生产基地的大闸蟹拆壳加工，蟹黄丰腴、蟹肉鲜嫩、香味悠长，无论是做蟹粉豆腐、蟹粉狮子头都是上佳的原料。
　　实惠型的200元和300元礼盒适合小家庭聚餐，如果配到近千元的礼盒还可以吃到上等鱼翅、澳带、红膏蟹、大鲳鱼等精品，当然对主妇的烹饪手艺也是个考验哦。
　　锦海食品电话：62807009

　　糕团新吃打牙祭

　　准备自家年夜饭的家庭主妇会有这样的经验：盆盆碟碟的半成品刚刚洗切干净，顽皮的小孩子已经拖着裤脚要吃的；一家老小第二天的新春早餐也还没着落。王家沙新推出的糕点成品能让难题迎刃而解。
　　鲜肉蛋黄糍毛团和豆沙蛋黄糍毛团是人气最旺的小点，不论是热气直冒的成品柜台，还是备好包装的半成品柜台，都是门庭若市。软软糯糯的糍毛团，个大，馅多，夹层粉嫩的鲜肉诱人食欲，镶嵌其中的咸蛋黄也让味觉层次提升不少，而偏爱甜食的人会更青睐豆沙蛋黄糍毛团。如果买回的是半成品，回家上笼蒸15分钟同样鲜美，价格在十几元，也不贵。
　　虾蟹汤团在原先蟹粉汤团的基础上增色添香，劲道的虾仁使得馅料更有嚼劲，猪肉荠菜春卷可以成为年夜饭尾宴小点，而马兰头包让人提前感受春天的味觉。
　　此外，传统老上海小点葱油麻饼和油墩子也被搬上柜台，格外受中老年食客的欢迎。区区十几元，一家人的早饭就搞定了。
王家沙电话：62530404

春节到 满城尽飘年货香

春节到满城尽飘年货香