原料:油菜2棵,玉米笋50克,西红柿1个,洋葱1个,青豆数粒,鱼肉1块。
调料:盐、味精、淀粉。
制法:1、将油菜洗净,西红柿洗净,洋葱剥皮。
2、西红柿切成小块,洋葱切成块,鱼肉去皮、去刺,用菜刀拍成茸。
3、油菜、玉米笋、洋葱块、青豆、西红柿分别焯水。
4、鱼茸与盐、味精等调味,并把青豆粒混入其中,上蒸锅蒸熟。
5、将所有焯好的原料装盘造型。
6、用淀粉、盐、味精等调成味芡汁,浇在菜品上即可。
烹调提示:鱼茸制作的时候难免会遇到一些细小的鱼刺,完全可以用刀将之一起拍成鱼茸,不会影响口感,里面还含有丰富的钙质。
特点:这是绿色蔬菜和鱼肉组成的健康佳肴,健康本来就是最美好的味道。